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giovedì 6 giugno 2013

La parmigiana di melanzane

Ciao a tutti, 
visto che ho lanciato il sondaggio" Melanzane: qual'è la vostra ricetta preferita?" vi posto la mia preferenza cioè la parmigiana di melanzane (versione con melanzane rigorosamente fritte)




lavate e tagliate le melanzane a fette di circa 3 mm, ricopritele di sale grosso e mettetele a scolare in uno scolapasta con un peso sopra per far fuoriuscire l'acqua





strizzatele e friggetele. Preparate la salsa con un soffritto di cipolla o aglio





iniziate a comporre la parmigiana alternando gli ingredienti





terminate con uno strato di salsa e spolverizzate con abbondante parmigiano. Infornate a 180° per 30 min