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venerdì 7 giugno 2013

Finalmente week end! Cheesecake ai frutti di bosco e tanto relax

Ciao a tutti, 
finalmente è iniziato il week end e per me non c'è niente di meglio che godermi la mia cucina e preparare una bella  e gustosa Cheesecake.

Voglio proporvi la Cheesecake ai frutti di bosco ma ce n'è per tutti i gusti: al triplo cioccolato, ai cookies, al limone, al caramello e nocciole, al caffè, alle ciliege, alle fragole, alle mandorle e così via fino all'originale Cheesecake Americana (cotta al forno e ricoperta di frutti di bosco) 

Magari il prossimo sondaggio potrebbe essere proprio questo: qual'è il vostro gusto preferito di Cheesecake?


Intanto vi do' gli ingredienti per 12 porzioni:


500 gr di Philadelphia
180 gr di biscotti 
200 gr di frutti di bosco
200 ml di panna
100 gr di burro
1 limone
1 baccello di vaniglia
120 gr di zucchero a velo
1 cucchiaio di zucchero a velo





Preparare la base frullando i biscotti. 
Aggiungere il burro fuso e amalgamare. 
Stendere il composto sulla base di una tortiera a cerchio apribile imburrata e foderata con carta forno.
Pressare con il dorso di un cucchiaio (o con le mani) e mettere la base in freezer a rassodare



Preparare la crema sbattendo con il frullatore i semini del baccello di vaniglia, 50 gr di zucchero a velo e Philadelphia fino a ottenere un composto morbido e liscio. 
Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 10 min.
Scaldare due cucchiai di panna e sciogliervi la colla di pesce.
Unire il composto alla crema di Philadelphia . 



Montare la panna con 70 gr di zucchero a velo e incorporare delicatamente alla crema








Una volta versata la crema sulla base di biscotti, livellarla bene e mettere la Cheesecake in frigo per 4-6 h (meglio tutta la notte)




Far sciogliere a fuoco basso i frutti di bosco insieme allo zucchero fino ad ottenere una salsa densa













guarnire il dolce con la salsa ottenuta e gustare