Pasta al pesto di rucola (Gluten free)

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

PASTA AL PESTO DI RUCOLA (GLUTEN FREE)

 Difficoltà: Facile

Ingredienti:

100 gr di rucola, 1 bicchiere di olio extravergine d'oliva, 50 gr di pinoli, 50 gr di Parmigiano e 50 gr di Pecorino, 1 spicchio d'aglio (facoltativo), 80 gr. di pasta senza glutine formato penne

Lavate e asciugate la rucola

Nel frattempo portate a bollore l'acqua e lessatela al dente

Io ho usato la pasta senza glutine perché ho intolleranza al glutine ma se non avete problemi potete usare qualunque tipo di pasta

Nel frattempo prepariamo il pesto fresco

Inserite tutti gli ingredienti e un po' di olio nel mixer  

iniziate a frullare a bassa velocità

Aumentate man mano, aggiungendo il restante olio

Scolate la pasta

Conditela e spolverizzate con Parmigiano

Gnam, gnam :-) buon appetito e alla prossima foto ricetta :*

Consiglio in cucina: Se non usate il pesto subito è possibile conservarlo in frigo, in un contenitore con tappo,  per qualche giorno.

Basterà coprirlo con dell'olio d'oliva e al momento di servirlo ammorbidirlo con qualche cucchiaio di acqua di cottura

Curiosità

Ciao a tutti,

oggi sono tornata al supermercato Lidl ma niente farina :-( 

Non sono molto contenta di come sono disposti i prodotti nel supermercato, molte cose messe accanto ai prodotti senza glutine sono normali e bisogna stare attenti a cosa si prende. 

In compenso oggi ho trovato l'arrosto di pollo con speck e le patatine.

Mi è piaciuto molto ( a differenza dei cannelloni ricotta e spinaci) e dalla tabella nutrizionale vedo che è anche ricco di proteine (20,14 gr per porzione) e povero di carboidrati (2,01 gr per porzione)

Questo prodotto mi piacerebbe trovarlo più spesso. 

Adesso vi saluto e finisco di pappare che la pausa pranzo sta per finire...

Le patatine le assaggerò stasera al cinema (se non ci sarà il diluvio e ci andrò)

Ciaoooo

Maccheroni con pesce spada

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

MACCHERONI CON PESCE SPADA

 Difficoltà: Facile

Ingredienti (per 2 persone): 

160 gr di pasta formato maccheroni, 400 gr di pesce spada fresco, 300 gr di polpa di pomodoro, sale q.b., olio extravergine d'oliva q.b.

Scaldate la piastra sul fuoco qualche min

Versate in padella un filo d'olio.

Aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco basso

Proseguite la cottura 10 min

Tagliate a tocchetti il pesce spada e aggiungetelo alla salsa.

Fate restringere e regolate di sale

 Cuocete i maccheroni al dente

Scolateli e conditeli con la salsa ottenuta

Servite

Buon appetito e alla prossima foto ricetta :*

Curiosità

Ciao a tutti,

oggi alla Lidl hanno messo le offerte gluten free di tanti prodotti.

Quando sono arrivata io, a pausa pranzo, molte cose erano finite ma sono riuscita ugualmente a fare una  buona scorta di pasta e qualche affettato.

A pranzo poi mi sono concessa finalmente i cannelloni

Domani provo a rifare rifornimento, vorrei prendere la farina

E voi? Siete riusciti a trovare qualcosina?

Pasta alla carbonara

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

PASTA ALLA CARBONARA

 Difficoltà: Facile

Ingredienti (per 1 persona):

80 gr di spaghetti, 1 uovo, 1 confezione di pancetta, sale q.b., pepe q.b.

Portate a bollore l'acqua

Lessate gli spaghetti al dente e scolateli.

Fate soffriggere la pancetta, aggiungete gli spaghetti e l'uovo

Fate mantecare qualche min, aggiungete una spolverata di pepe nero e servite subito

Buon appetito e alla prossima foto ricetta :*

Spaghetti con sugo al pesce spada (ricetta senza glutine)

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

SPAGHETTI CON  SUGO AL PESCE SPADA (ricetta senza glutine)

 Difficoltà: Facile

Ingredienti (per 2 persone): 

160 gr di spaghetti consentiti (io ho usato quelli della DS gluten free), 400 gr di pesce spada fresco, 300 gr di polpa di pomodoro, sale q.b., 1 spicchio d'aglio (facoltativo), olio extravergine d'oliva q.b.

Preparate la salsa senza grassi aggiunti utilizzando il testo romagnolo a sponde alte

Versate la polpa di pomodoro in padella e fate restringere il sugo qualche minuto (se gradite potete aggiungere uno spicchio d'aglio che toglierete a cottura ultimata)

Sciacquate il pesce 

Aggiungetelo a tocchetti alla salsa (il bello di queste padelle è che potete tagliare gli alimenti anche direttamente sulla piastra)

Regolate di sale e fate cuocere altri 5 min

Lessate gli spaghetti al dente

Fate mantecare gli spaghetti qualche min in padella.

Aggiungete una spolverata di prezzemolo fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva e servite

Buon appetito e alla prossima foto ricetta :*

Spaghetti col pesto

Ciao, 

la ricetta di oggi é pensata per chi come me ha intolleranza al glutine ma non vuole rinunciare ad un buon primo piatto:

SPAGHETTI COL PESTO

 Difficoltà: Facile

Ingredienti (per 4 persone):

320 gr di spaghetti consentiti, 50 gr di basilico, 15 gr di pinoli, 1 spicchio d'aglio,  olio extravergine d'oliva q.b. (circa 100 ml), 100 gr di Parmigiano (se piace potete mettere 30 gr di Pecorino e 70 gr di Parmigiano) , 1 pizzico di sale

Preparate il pesto come indicato qui 

Portate a bollore l'acqua e cuocete la pasta al dente.

Scolatela e condite con il sugo fresco

Buon appetito e alla prossima foto ricetta