Pesce spada alla griglia

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è veloce, leggera e saporita:

PESCE SPADA ALLA GRIGLIA

Ingredienti: 

1 kg di pesce spada ( 4 fette), 1 limone, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva q .b, sale q .b, prezzemolo q .b

Accendete il fuoco e fate scaldare il testo romagnolo

Adagiate le fette di pesce spada e lasciate cuocere da ambo i lati

Preparate in una ciotolina il salmoriglio (un'emulsione con olio, sale, prezzemolo, limone, aglio e se gradite origano)

Non appena il pesce sarà cotto, mettetelo su un piatto da portata e irrorate con la salsina 

Consiglio in cucina: 

preparate il salmoriglio e mettetelo sulle fette di pesce spada.

Lasciate in frigo, coperto con della pellicola trasparente, per 1 h

Toglietelo dalla marinatura (che terrete da parte) e cuocetelo sul testo romagnolo

Infine irroratelo con l'emulsione e servitelo