Crostata al limone (preparata col Bimby)

Ciao a tutti e Buona Pasqua!

La ricetta di oggi é:

CROSTATA AL LIMONE (PREPARATA COL BIMBY)

 Difficoltà: Facile

Ingredienti (per 8 persone):

Per la crema al limone

200 gr di zucchero, 1 uovo, scorza di 1 limone, 450 gr di acqua, 50 gr di Maizena o fecola (io ho usato la Maizena), succo di 2 limoni

Per l'impasto
150 gr di zucchero, 2 uova, 350 gr di farina, scorza di 1 limone, 1 bustina di lievito, 1 bicchiere scarso di olio di semi (circa 90 gr)

Iniziate preparando la crema.

Lavate e pelate il limone.

Mettetelo nel boccale insieme allo zucchero a vel. 7 per 20 sec.

Raccogliete sul fondo con la spatola e unite gli altri ingredienti.

Lavorate a 90° vel. 4 per 7 min.

Togliete la crema dal boccale e versate in un recipiente, quindi lasciate raffreddare

Lavate il boccale e preparate l'impasto

Lavate e sbucciate il limone, mettetelo nel boccale

Aggiungete lo zucchero e fate lavorare a vel turbo per 3 sec quindi raccogliete tutto sul fondo con la spatola.

Aggiungete il resto degli ingredienti e fate lavorare a vel. spiga per 3 min.

Formate una palla con la frolla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per 15 min.

L'impasto risulterà più morbido di una frolla normale.

Stendete l'impasto nella teglia (24 o 26 cm) tenendone da parte un pò per le decorazioni

Versate la crema di limone fredda e livellate bene

Infornate a  180° per 30 min

Questo dolce è ottimo da mangiare a fine pasto ed è perfetto anche per chi è intollerante al lattosio perché preparata senza latte.

Il regalo ideale da portare a casa di amici quando si è invitati a pranzo o cena o per concludere un pasto importante come quello del giorno di Pasqua.

Ragù di carne preparato con Poldo Tupperware e Bimby

Ciao a tutti,

oggi prepariamo un bel ragù con l'aiuto di Poldo della Tupperware e del Bimby

RAGU' DI CARNE
PREPARATO CON POLDO TUPPERWARE E BIMBY


 Difficoltà: Facile

Ingredienti:
1/2 cipolla, 1 carota, sedano, 500 gr di passata di pomodoro, 1 bicchiere di vino bianco o rosso, olio extravergine d'oliva, 500 gr di carne di vitello privata del grasso, 1/2 dado di carne (io ho usato 1/2 dado ai funghi), concentrato di pomodoro q.b., sale q.b.

Private la carne delle parti grasse

Tagliate la carne a pezzetti e mettetela, poco alla volta, nel tritacarne Poldo

Pressate delicatamente e tritate 

Raccogliete la carne in una ciotola

Nel frattempo nel Bimby tritate le verdure 10 sec  vel 4.

Aggiungete l'olio e soffriggete 3 min temperatura 100°.

Aggiungete la carne e lasciate cuocere altri 10 min a temperatura 100° vel 1, antiorario

Aggiungete il vino e lasciate sfumare.
Aggiungete la passata, il sale e il mezzo dado.
Lasciate cuocere per 20 min a 100°

Potete condire lasagne, cannelloni, tagliatelle, fettuccine o dei semplici fagottini al tartufo come ho fatto io

Saccottini di tonno e patate

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi é

SACCOTTINI DI TONNO E PATATE

 Difficoltà: Facile

Ingredienti:

4 patate, 1 dl di latte, 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano, sale q.b, pepe q.b, origano q.b, 160 gr di  tonno in scatola, 1 rotolo di pasta brisée

Sbucciate e lavate le patate.

Tagliatele a cubetti e sbollentatele in acqua salata quindi scolatele e tenetele da parte

In una ciotola mettete il latte, il Parmigiano, il sale, il pepe, l'origano e le patate

Stendete il rotolo di pasta brisèe e dividetelo in 4 parti.

Al centro mettete il ripieno e guarnite col tonno sgocciolato

Richiudete i bordi di pasta e inumidite col latte o acqua.

Spennellate la superficie con latte o acqua e infornate a 180° per 20 minuti.

Et voilà! I saccottini sono pronti, gustateli caldi o freddi sono squisiti in entrambe le versioni

Broccoli affogati

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

BROCCOLI AFFOGATI

 Difficoltà: Facile

Ingredienti:

1 kg di broccoli, 1 bicchiere di vino rosso, 4 alici, 1 cipolla, 1/2 bicchiere di olio, 150 di gr di pecorino romano

Dissalate le acciughe (alici) lavatele sotto l'acqua e tritatele.

Affettate la cipolla e pulite i broccoli.

In una pentola alta (io ho usato il testo romagnolo a sponde alte) mettete l'olio, la cipolla, i broccoli e il sale.

Aggiungete le acciughe e il pecorino a cubetti (va bene anche grattugiato) e coprite col coperchio lasciando cuocere a fuoco molto basso.

Dopo mezz'ora circa irrorate il tutto col vino rosso.

Continuate la cottura col coperchio e senza mai girare.

Se dovesse essere necessario potete aggiungere un mestolo di brodo.

Questo contorno può essere gustato sia caldo che freddo

Torta Lindt al cioccolato bianco

Ciao a tutti, 

la ricetta di oggi é:

TORTA LINDT AL CIOCCOLATO BIANCO

 Difficoltà: Facile

Ingredienti:

Per la copertura
50 gr di burro, 200 gr di cioccolato bianco, 200 ml di panna fresca

Per la base

50 gr di burro, 100 gr di cioccolato bianco, 100 gr di farina 00, 3 uova, 100 gr di zucchero

Accendete il forno a 160°

Nella planetaria montate lo zucchero con le uova (uno alla volta)

fino a che il composto non diventa soffice e spumoso

Aggiungete la farina setacciata e amalgamate con un cucchiaio di legno mescolando dal basso verso l'alto, delicatamente

In una padella antiaderente ( o in un tegame) fate sciogliere il burro e la cioccolata a pezzi.

Spegnete e fate raffreddare.

Incorporate la crema ottenuta al resto degli ingredienti, lavorati in planetaria, quindi imburrate e infarinate lo stampo per crostate con centro rialzato

Versateci il composto 

 e infornate per 30 min

Preparatela glassa sciogliendo il burro, la panna e il cioccolato

Una volta sfornato il dolce, capovolgetelo e versate la glassa ottenuta nell'incavo della torta

Lasciate raffreddare e mettete in frigo per 2 h.