Crostata al limone (preparata col Bimby)

Ciao a tutti e Buona Pasqua!

La ricetta di oggi é:

CROSTATA AL LIMONE (PREPARATA COL BIMBY)

 Difficoltà: Facile

Ingredienti (per 8 persone):

Per la crema al limone

200 gr di zucchero, 1 uovo, scorza di 1 limone, 450 gr di acqua, 50 gr di Maizena o fecola (io ho usato la Maizena), succo di 2 limoni

Per l'impasto
150 gr di zucchero, 2 uova, 350 gr di farina, scorza di 1 limone, 1 bustina di lievito, 1 bicchiere scarso di olio di semi (circa 90 gr)

Iniziate preparando la crema.

Lavate e pelate il limone.

Mettetelo nel boccale insieme allo zucchero a vel. 7 per 20 sec.

Raccogliete sul fondo con la spatola e unite gli altri ingredienti.

Lavorate a 90° vel. 4 per 7 min.

Togliete la crema dal boccale e versate in un recipiente, quindi lasciate raffreddare

Lavate il boccale e preparate l'impasto

Lavate e sbucciate il limone, mettetelo nel boccale

Aggiungete lo zucchero e fate lavorare a vel turbo per 3 sec quindi raccogliete tutto sul fondo con la spatola.

Aggiungete il resto degli ingredienti e fate lavorare a vel. spiga per 3 min.

Formate una palla con la frolla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per 15 min.

L'impasto risulterà più morbido di una frolla normale.

Stendete l'impasto nella teglia (24 o 26 cm) tenendone da parte un pò per le decorazioni

Versate la crema di limone fredda e livellate bene

Infornate a  180° per 30 min

Questo dolce è ottimo da mangiare a fine pasto ed è perfetto anche per chi è intollerante al lattosio perché preparata senza latte.

Il regalo ideale da portare a casa di amici quando si è invitati a pranzo o cena o per concludere un pasto importante come quello del giorno di Pasqua.