Mousse al cioccolato bianco

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO


 Difficoltà: Facile

Ingredienti:

250 ml di panna fresca, 150 gr di cioccolato bianco

Fate sciogliere il cioccolato in un pentolino insieme ad un po' della panna

A parte montate la restante panna a neve ben ferma e aggiungete al cioccolato fuso quando questo si sarà raffreddato.

Versate nelle coppette e lasciate in frigo per almeno 1 h

Decorate con le fragole e servite

Orata al cartoccio

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

ORATA AL CARTOCCIO


 Difficoltà: Facile

Ingredienti:

2 orate da circa 300 gr, 2 limoni, prezzemolo, 1/2 bicchiere di vino bianco, sale, pepe,

 olio extravergine d'oliva

Lavate le orate.

Rimuovete le interiora e squamatele

Mettete all'interno sale, pepe, prezzemolo e qualche fettina di limone

Disponete su un foglio di alluminio (spennellato di olio) e adagiate su una teglia da forno.

Versate il vino e coprite con altro prezzemolo, sale, pepe e olio.

Richiudete la carta stagnola e infornate a 180° per 30 min

servite col cartoccio aperto

Tartine con mousse al salmone

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi é:

TARTINE CON MOUSSE AL SALMONE


 Difficoltà: Facile

Ingredienti (per 6 tartine):

6 fette di pancarré, 150 gr di panna fresca, 90 gr di salmone (+1 fetta per la decorazione), erba cipollina, pepe rosa

Con uno stampo per biscotti a forma di cuore ritagliate dei cuori dalle fette di pancarré.

Nel mixer frullate la panna, il salmone, l'erba cipollina e il pepe

Con un tagliabiscotti più piccolo ritagliate le fette di salmone che serviranno per la decorazione

Componete le tartine decorandole con erba cipollina sminuzzata e tenete in frigo fino al momento di servire

Consiglio in cucina: se gradite potete tostare un po' il pane.  Se pero' non consumerete subito le tartine lasciate il pane al naturale altrimenti si ammorbidirebbe troppo

Spezzatino con germogli di bambù, peperoni e riso

Ciao a tutti, 

la ricetta di oggi è:

SPEZZATINO CON GERMOGLI DI BAMBU', PEPERONI E RISO


 Difficoltà: Facile

Ingredienti:

500 gr di bocconcini di vitello (io ho usato carne di suino), 1/2 bicchiere di vino bianco (io ho usato brandy), olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaino di miele, salsa asiatica ai germogli di bambù e peperoni

Rosolate la carne con 2 cucchiai d'olio

Aggiungete il vino bianco (o il brandy) e lasciate sfumare

Aggiungete la salsa di pomodoro.

Fate stufare per breve tempo.

Nel frattempo lessate il riso e servite

Risotto degli innamorati (Risotto agli scampi)

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

RISOTTO DEGLI INNAMORATI 

(RISOTTO AGLI SCAMPI)

 Difficoltà: Facile

Ingredienti:

200 gr di scampi, 200 gr di riso, 1 cipolla piccola, 1 bicchiere di vino, 1 bicchiere di brandy, olio extravergine d'oliva, prezzemolo  tritato, 1 noce di burro, 2 tazze di brodo di pesce

Rosolate in una padella  gli scampi con 2 cucchiai d'olio (io ho usato il testo romagnolo a sponde alte)

Spruzzateli col brandy e fate cuocere qualche minuto a fuoco dolce

Mettete da parte 

Nella stessa padella soffriggete la cipolla con 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, unite il riso e dopo qualche minuto sfumate col vino bianco.

Lasciate cuocere e aggiungete il brodo caldo.

A metà cottura del riso (circa 6/7 minuti) aggiungete gli scampi e completate la cottura.

Una volta cotto aggiungete la noce di burro, mantecate e servite con una bella spolverata di prezzemolo et voilà il gioco è fatto!

Tortino dal cuore caldo

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

TORTINO DAL CUORE CALDO
 Difficoltà: Facile

Ingredienti:

20 gr farina di riso (senza glutine), 2 uova, 80 gr di zucchero, 100 gr di cioccolato fondente, 90 gr di burro

Fate sciogliere il cioccolato e il burro in un pentolino (io ho usato il testo romagnolo a sponde alte perché non fa attaccare i cibi e mi trovo benissimo a cucinarci)

Togliete dal fuoco e aggiungete lo zucchero.

Mescolate e, uno alla volta, aggiungete le 2 uova continuando a mescolare delicatamente.

Unite la farina e mettete da parte.

Imburrate per bene gli stampini (in ogni angolo altrimenti il tortino si attacca e si rompe quando lo sfornate)

Cospargete di cacao (senza glutine) e riempite le formine col composto al cioccolato

Mettete i tortini in freezer fino al momento in cui li dovrete cuocere (potete farne più di quanti ve ne servono e congelarli) o, se li consumerete lo stesso giorno, almeno per 1 h  dopodiché infornate a forno caldo per 18 min a 200°

Sfornate i tortini e capovolgete sul piatto da portata

Guarnite con zucchero a velo et voilà!

Il tortino dal cuore caldo vi farà letteralmente impazzire con la sua golosità