Risotto zucchine e gamberetti (preparato col Bimby)

Ciao a tutti, 

la ricetta di oggi è:

RISOTTO ZUCCHINE E GAMBERETTI (preparato col Bimby)

 Difficoltà: Facile

Ingredienti:

50 gr di olio extravergine d'oliva, 2 zucchine, 300 gr di gamberetti sgusciati, 200 gr di riso, 1/2 cipolla piccola, 40 gr di vino bianco, 400 gr di acqua, 1/2 dado

Tritate il prezzemolo per 5 secondi a velocità 7 

aggiungete la cipolla e tritate nuovamente 5 secondi a velocità 7

aggiungete il dado e l'olio e lasciate cuocere 5 minuti a 100° in senso antiorario  a velocità 1

lavate e tagliate a rondelle  le zucchine

mettetele nel boccale e lasciate cuocere 5 minuti a 100° velocità 1 

Aggiungete i gamberetti (tenendone qualcuno da parte) e dopo 1 min aggiungete il vino poi sfumate per altri 5 min vel.1 

Aggiungete il riso 

 fate cuocere 3 min 100° vel.1 

Aggiungete il brodo e i restanti gamberetti quindi cuocete per circa 12 min 100° vel.1 

Servite con una spolverata di prezzemolo

Purè di patate (preparato col Bimby)

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

PURE' DI PATATE (PREPARATO COL BIMBY)

 Difficoltà: Facile

Ingredienti (per 6 persone)

1 kg di patate, 40 gr di Parmigiano, 400 gr di acqua, 10 gr. di sale, 25 gr. di burro

Pelate le patate e tagliatele a fette.

Mettetele nel boccale, aggiungete l'acqua e il sale.

Mettete la farfalla e chiudete il coperchio.

Lasciate cuocere a 100° velocità 1 per 25 minuti.

Aggiungete il burro ed il Parmigiano quindi montate a velocità 4 per 30 secondi.

Il purè è pronto per essere gustato :-D

Io non compro più i preparati in busta, credetemi col Bimby fate il purè in meno di mezz'ora ed il sapore è veramente eccezionale, provare per credere ;-)

Frittata con patate

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

 

FRITTATA CON PATATE
 Difficoltà: Facile

Ingredienti:

2 uova, 200 gr di patate, Parmigiano q.b., un ciuffo di prezzemolo, un pizzico di noce moscata, slae e pepe q.b. qualche cucchiaio d'olio extravergine d'oliva

Lavate e sbucciate le patate.

Portate a bollore dell'acqua e versateci le patate non appena bolle.

Salate e lasciate cuocere circa 10 min.

A parte sbattete le uova.

Aggiungete Parmigiano, sale, pepe, prezzemolo tritato e noce moscata

Aggiungete le patate alle uova

Mettete dell'olio in padella e non appena sarà caldo versate il composto di uova lasciando cuocere 10/15 min per lato

Servire calda o fredda, secondo i propri gusti.

ottima per le gite fuori porta, io la preparo spesso nel week end quando vado a fare fotografie in giro per la Sicilia e voi? Come la gusterete?  

Scaloppine ai funghi

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

SCALOPPINE AI FUNGHI
 Difficoltà: Facile

Ingredienti:

200 gr di funghi, farina q.b., 1 tazzina di latte, 1 tazzina di acqua, 4 fettine di carne di vitello per scaloppine, sale, pepe, 50 gr di burro, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Mettete in una padella antiaderente 2 cucchiai d'olio e 1 noce di burro

 (io ho usato il testo romagnolo a bordi alti)

Adagiate le fettine di carne infarinate e lasciate cuocere a fuoco vivo qualche min. 

Salate e pepate quindi mette da parte

Fate saltare i funghi della stessa padella dove avete preparato la carne. 

Aggiungete un cucchiaio di farina, mescolate.

Aggiungete l'acqua e il latte e continuate a mescolare col cucchiaio di legno.

Quando la crema sarà pronta rimettete le fettine di carne in padella e amalgamate il tutto qualche min prima di servire

Io ho aggiunto anche delle patate cotte al vapore e voi, come le preparerete?

Scaloppine al limone

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

SCALOPPINE AL LIMONE
 Difficoltà: Facile

Ingredienti:

1 limone, farina q.b., 4 fettine di carne di vitello per scaloppine, sale, pepe, una noce di burro, olio

Lavate il limone e grattugiatene la scorza, servirà dopo per guarnire il piatto

Mettete in una padella antiaderente 2 cucchiai d'olio e 1 noce di burro

 (io ho usato il testo romagnolo a bordi alti)

Adagiatele fettine di carne infarinate e lasciate cuocere a fuoco vivo qualche min. 

Salate e pepate quindi mette da parte

Versate nel fondo di cottura il succo del limone e aggiungete qualche cucchiaio di farina e una noce di burro

Fate addensare questa salsina e rimette le scaloppine nella padella facendole insaporire per qualche minuto quindi servite.

Ho fatto questa ricetta due volte, la prima spolverizzando alla fine la scorza grattugiata del limone e la seconda senza aggiungerla. Devo dire che preferisco la versione senza scorza di limone grattugiata ma sono entrambe molto buone.

Ciao e alla prossima foto ricetta :*