Minestrina con stelline all'uovo

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

MINESTRINA CON STELLINE ALL'UOVO

 Difficoltà: Facile

Ingredienti:

una carota, una cipolla, un pomodoro, pastina formato stelline, 1/2 dado, olio extravergine d'oliva q .b., prezzemolo, Parmigiano.

Lavate e mondate le verdure

Mettetele nel mixer

Tritate il prezzemolo

Mettete le verdure in una casseruola con acqua e portate a bollore.

Aggiungete il dado e dopo qualche min la pastina.

Lasciate cuocere circa 5 min (o secondo le indicazioni riportate sulla confezione).

Servite aggiungendo dell'olio extravergine d'oliva e del Parmigiano Reggiano

Pane fatto in casa

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi é:

PANE FATTO IN CASA

Ingredienti: 1 confezione di farina, olio, acqua

Risotto con verdure

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

RISOTTO CON VERDURE

 Difficoltà: Facile


Ingredienti:
2 carote, 1 pomodoro, 2 cipolline, finocchio, 1 dado vegetale, 160 gr. di riso per minestre, olio extravergine d'oliva q .b., Parmigiano Reggiano q.b.

Pulite e mondate le verdure.

Tagliatele a cubetti o tritatele nel mixer.

Portate a bollore l'acqua e versatevi le verdure.

Aggiungete un dado vegetale e lasciate cuocere 15 min dalla ripresa del bollore.

Aggiungete il riso e lasciate cuocere 12/14 min (o a seconda dei tempi di cottura indicati sulla confezione)

Servite, irrorate di olio extravergine d'oliva e spolverate con Parmigiano Reggiano

Consiglio in cucina:
 io ho preparato la versione leggera senza soffritto ma se volete potete preparare il risotto anche nel seguente modo--> soffriggete la cipolla in padella con qualche cucchiaio d'olio.
Dopo circa 10 min aggiungete le altre verdure. Regolate di sale e lasciate cuocere circa 10 min.
Versate il riso e lasciatelo tostare insieme al soffritto.
Aggiungete qualche mestolo di brodo caldo (preparato precedentemente) e lasciate cuocere secondo i tempi di cottura indicati sulla confezione, mescolando con cura per non fare attaccare il riso alla padella.
Aggiungete il Parmigiano e servite (se gradite potete mantecare il risotto con del burro prima di servire)

Ciambella al limone con fiocchi di marmellata alle arance

Ciao,

la ricetta di oggi è:

CIAMBELLA AL LIMONE CON FIOCCHI DI MARMELLATA ALLE ARANCE

 Difficoltà: Facile

Ingredienti:

3 limoni, 300 gr. di farina di riso, 1 bicchiere di latte, 3 uova, 1 bustina di lievito, 300 gr. di zucchero, 100 gr. di burro, marmellata d'arance q.b., zucchero a velo q.b.

Mettete in planetaria la farina, il lievito,  i tuorli, 

il burro fuso, lo zucchero, il succo dei limoni,  e il latte.

Montate a neve gli albumi e uniteli al composto mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto, lentamente, senza smontarli

Imburrate e infarinate lo stampo quindi versatevi il composto

Con un cucchiaio prelevate la marmellata d'arance e versatela qua e là all'interno dell'impasto

Infornate e lasciate cuocere a 160° per circa 30 min

Sfornate

Decorate con lo zucchero a velo e servite

Morbida e profumata agli agrumi, questa ciambella vi conquisterà

Buona colazione o buona merenda e alla prossima foto ricetta :*

Crostini con crema di melanzane

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

CROSTINI CON CREMA DI MELANZANE


 Difficoltà: Facile

Ingredienti:

2 melanzane grandi, olio extravergine d'oliva q.b, parmigiano q.b., sale, pepe, qualche foglia di basilico, pane 

Lavate e spuntate le melanzane, tagliatele a metà nel senso della lunghezza.

Dopo averle bucherellate mettetele su una teglia ricoperta di carta forno e infornate per 30/40 min a 220°

Sfornate e con un cucchiaio togliete la polpa dalle melanzane.

Lasciate scolare in un colino per togliere l'acqua in eccesso.

Se avete poco tempo potete fare come ho fatto io oggi: sbucciate le melanzane, bucherellatele con la forchetta, mettetele in un piatto e cuocetele nel microonde per 5/6 min a 850W poi togliete la polpa con un cucchiaio

A questo punto mettete la polpa di melanzana nel mixer, salate, pepate, aggiungete il parmigiano, l'olio e le foglie di basilico lavate

Tritate il tutto fino ad ottenere una crema

Preparate questa crema qualche ora prima di usarla così gli ingredienti si insaporiscono tra loro...

Tagliate il pane raffermo a fettine

Abbrustolite le bruschette 

Conditele con la crema di melanzane e un filo d'olio