Gelato gianduia

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

GELATO GIANDUIA

Ingredienti: 1 uovo freschissimo, 150 gr di zucchero, 200 ml di panna fresca, 200 ml di latte freddo, 1 cucchiaio di pasta di gianduia, 1 bustina di vanillina o essenza di vaniglia

Amalgamare l'uovo con lo zucchero

aggiungere la panna

aggiungere il latte

aggiungere l'essenza di vaniglia o la vanilllina

aggiungere la pasta di gianduia

mettete in gelatiera e lasciate refrigerare per 30 min

servite in coppette di vetro o cialde e guarnite a piacere (io ho usato dei biscottini alla vaniglia)

Tortellini burro & salvia

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

TORTELLINI BURRO E SALVIA

Ingredienti:

 tortellini, burro, 5 foglioline di salvia salvia, Parmigiano (facoltativo)

Portate a bollore l'acqua e lessate i tortellini.

Nel frattempo scaldate una noce di burro e le foglioline di salvia

lessate la pasta e conditela nella padella

Se gradite, spolverizzate con parmigiano e servite immediatamente

Pizza Pizzaiola

Ciao a tutti,

oggi preparo la pizza senza mozzarella, con solo pomodoro e olio

PIZZA PIZZAIOLA

Ingredienti (per 4 teglie rotonde):

300 gr di farina 00, 200 gr di farina 0, 1 cubetto di lievito di birra, 3 cucchiai di zucchero, 15 gr  sale, 1/2 bicchiere di olio, passata di pomodoro, olio q.b. (da aggiungere a fine cottura)

Versare le farine nell'impastatrice, aggiungere il lievito sciolto nell'acqua insieme allo zucchero.

Impastare qualche minuto dopodiché aggiungere l'olio d'oliva

continuare ad impastare finché la pasta non risulti liscia ed elastica

una volta ottenuto un panetto morbido ed elastico, dividerlo in 4 e stenderlo direttamente nelle teglie infarinate

preparare la salsa aggiungendo un pizzico di sale alla passata di pomodoro

Stendere la passata di pomodoro su tutta la pizza compreso i bordi (tanto poi si formeranno da soli perché si rialzano) e lasciare lievitare la pasta nelle teglie per 2/3 h o finché non si sarà raddoppiata di volume

Infornare a 250° per 15 min

Pizza Romana

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

PIZZA ROMANA

Ingredienti:  300 gr di farina 00, 200 gr di farina 0, 1 cubetto di lievito di birra, 3 cucchiai di zucchero, 15 gr di sale, 1/2 bicchiere di olio, pomodoro, origano, mozzarella, olive, acciughe,olio

Preparate l'impasto come descritto nella ricetta base (oppure cliccate qui)

Stendete l'impasto nelle teglie 

preparate la salsa mettendo in una ciotola la passata, 4 cucchiai di olio, l'origano ed il sale

distribuitela su tutte le pizze (bordi compresi)

Lasciate lievitare per 2/3 h o finché non avrà raddoppiato il volume.

Infornate a 250° per 15 min (a cottura quasi ultimata farcite con le olive, le acciughe e la mozzarella)

Sfornate e servite

SORBETTO ALL'ARANCIA

Ciao a tutti, 

che ne dite di un bel sorbetto all'arancia?

SORBETTO ALL'ARANCIA 

Ingredienti (per 2 persone): 130 gr di zucchero, 300 gr di ghiaccio, 3 arance

Mettete lo zucchero nel boccale, azionate il Bimby  3 sec velocità 7

Aggiungete le arance sbucciate e prive di semi

Aggiungete il ghiaccio e azionate 20 sec. velocità da 5 a 7 spatolando

servite immediatamente

Pizza ai peperoni

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è :

PIZZA AI PEPERONI

Ingredienti (per 4 teglie rotonde):

300 gr di farina 00, 200 gr di farina 0, 1 cubetto di lievito di birra, 3 cucchiai di zucchero, 15 gr  sale, 1/2 bicchiere di olio, peperoni grigliati q.b., mozzarella q.b. (o Galbanino)

pesare le farine

Versare le farine nell'impastatrice, aggiungere il lievito sciolto nell'acqua insieme allo zucchero.

Impastare qualche minuto dopodiché aggiungere l'olio d'oliva

continuare ad impastare finché la pasta non risulti liscia ed elastica (se necessario aggiungere acqua o farina)

Una volta ottenuto un panetto morbido ed elastico, dividerlo in 4 e stenderlo direttamente nelle teglie infarinate

preparare la salsa di pomodoro

Stendere la salsa di pomodoro su tutta la pizza compreso i bordi (tanto poi si formeranno da soli perché si rialzano) e lasciare lievitare la pasta nelle teglie per 2/3 h o finché non si sarà raddoppiata di volume

Infornare.

A cottura quasi completata farcire con peperoni grigliati e formaggio, quindi rimettere in forno per qualche minuto

Et voilà! Ecco il risultato finale..e se questa vi è piaciuta, vi aspetto a L'appetito vien mangiando per la prossima foto ricetta :-)

Stuzzichini con uova di pesce

Ciao,

la ricetta di oggi è semplicissima 

STUZZICHINI CON UOVA DI PESCE

Ingredienti: pane per tramezzini, maionese, uova di lompo nere, uova di lompo rosse

tagliate il pane per tramezzini a triangoli

grigliato leggermente

spalmate la maionese (se preferite potete usare Philadelphia al salmone)

guarnite con le uova di lompo (preparate  anche qualche tartina con fettine di speck se non tutti i vostri ospiti amano le uova di pesce...)

Io le ho servite con un cocktail  di Martini rosso, ghiaccio e arancia...E voi?

Consiglio in cucina: io ho usato solo le uova di pesce ma potete sbizzarrirvi aggiungendo anche salmone, gamberetti, ecc.