Cotolette di melanzane

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

COTOLETTE DI MELANZANE

 Difficoltà: Facile

Ingredienti:

1 melanzana, 1 uovo, farina q.b., pangrattato q.b., un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe 

Lavate la melanzana.

Asciugatela e tagliatela a fette

Passate le fette di melanzane nella farina

Lavate e tritate il prezzemolo, aggiungeteli l'uovo e sbattete il tutto con una forchetta.

Regolate di sale e pepe quindi passate le melanzane infarinate nell'uovo

A questo punto passate le melanzane nella mollica

Friggete le cotolette di melanzane in abbondante olio caldo

Fate scolare su un foglio di carta da cucina e trasferite sul piatto da portata

Servite