Come pulire gli asparagi

Ciao a tutti,

in questa breve guida spiegherò come pulire gli asparagi.

Dopo averli lavati eliminate dagli asparagi la parte legnosa posta alla base

togliete la parte esterna con un pelapatate fino ad arrivare a pochi cm dalla punta

sciacquateli nuovamente sotto l'acqua e usateli come prevede la ricetta che andrete a realizzare

Risotto agli asparagi

Ciao a tutti,

avevo degli asparagi in frigo e temevo andassero a male così stasera ho preparato un bel risotto agli asparagi, un primo piatto delicato e sfizioso

RISOTTO AGLI ASPARAGI

Ingredienti (per 4 persone): 

320 gr di riso carnaroli, 1 scalogno, 300 gr di asparagi freschi (puliti), 30 gr di burro, 1 bicchiere di vino bianco, 40 g di Parmigiano, pepe bianco macinato q.b, brodo vegetale q.b., sale q.b, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Lavate e pulite gli asparagi (clicca qui per vedere come si fa) 

lessateli 5 min in acqua salata (tenete da parte qualche punta per la decorazione del piatto)

tritate lo scalogno

fatelo appassire 10/15 min a fuoco basso nell'olio

aggiungete il riso e fatelo tostare un paio di minuti poi aggiungete il vino e fate sfumare

aggiungete il brodo vegetale e continuate la cottura

a metà cottura aggiungete gli asparagi a pezzettini e regolate di sale

un minuto prima di spegnere il fuoco aggiungete il pepe macinato, il Parmigiano e il burro e fate mantecare

Servite decorando con qualche punta di asparago

Buon appetito e alla prossima foto ricetta :*

Frappè alla mela

Ciao a tutti,

oggi pomeriggio per merenda ho preparato uno squisito frappè alla mela con il mio Masterchef 5000
Volete provare a realizzarlo anche voi? Basta una mela, un po' di ghiaccio, del latte e il gioco è fatto

FRAPPE ALLA MELA

Ingredienti (per 1 persona):
1 mela, 100 ml di latte (meglio se condensato), 

1 cucchiaio di zucchero, 10 cubetti di ghiaccio, foglioline di menta

uscite il ghiaccio dal freezer e lasciatelo a temperatura ambiente qualche min

sbucciate la mela e tagliatela a pezzetti (tenetene una fettina per la guarnizione)

mettete nel boccale il ghiaccio, i pezzetti di mela e un cucchiaio di zucchero

aggiungete il latte e frullate il tutto per qualche min  (prima a velocità bassa poi alla massima velocità)

decorate con le foglioline di menta e servite freddo

Consiglio in cucina: se usate il latte condensato non mettete lo zucchero

Sugo di merluzzo

Ciao a tutti,
oggi ho preparato un sugo a base di pesce utilizzando del merluzzo, un alimento molto versatile in cucina, un pesce che piace a grandi e piccini.

SUGO DI MERLUZZO

Ingredienti ( per 2 persone): 200 gr di merluzzo, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, 200 gr. di passata di pomodoro, pomodorini ciliegini a piacere, origano, capperi (facoltativi), olive nere, peperoncino, prezzemolo e sale q.b.

Fate soffriggere l'aglio con  un filo d'olio, toglietelo e adagiate il merluzzo

aggiungete il pomodoro, il peperoncino, l'origano e i capperi

lavate, tagliate i pomodorini e aggiungeteli al sugo

regolate di sale e  aggiungete il prezzemolo tritato

...un filo d'olio et voilà, il sugo è pronto! 

Buon appetito e alla prossima foto ricetta :*

Spaghetti con pomodorini e merluzzo

Ciao, 

oggi avevo voglia di mangiare pesce ed ho cucinato gli spaghetti con pomodorini e merluzzo.

Vediamo gli ingredienti e il procedimento.

SPAGHETTI CON POMODORINI E MERLUZZO

Ingredienti (per 2 persone): 200 gr di merluzzo, 1 spicchio d'aglio, origano (se piace), 160 gr. di spaghetti, 200 gr. di passata di pomodoro, pomodorini ciliegini a piacere, sale  e olio q.b.

Mettete lo spicchio d'aglio in un tegame con un filo d'olio

aggiungete il merluzzo e la passata di pomodoro

tagliate i pomodorini

nel frattempo portate a bollore l'acqua

lessate la pasta

qualche min prima di scolare la pasta aggiungete i pomodorini al sugo e regolate di sale

aggiungete il peperoncino

condite la pasta e servite

Buon appetito e alla prossima foto ricetta :*

Merluzzo al pomodoro

Ciao a tutti,

volete un'idea per un secondo veloce e gustoso? Provate il merluzzo al pomodoro.

Ideale sia a pranzo che a cena, può essere anche un ottimo condimento per un primo piatto di pesce

MERLUZZO AL POMODORO

Ingredienti ( per 2 persone): 200 gr di merluzzo, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, 200 gr. di passata di pomodoro, pomodorini ciliegini a piacere, origano o capperi (facoltativi),  peperoncino, prezzemolo e sale q.b.

Fate dorare l'aglio in un filo d'olio e adagiate il merluzzo.

Coprite e lasciate cuocere qualche minuto

aggiungete il pomodoro

lavate e tagliate i pomodorini

aggiungete gli aromi (origano o capperi) e continuate la cottura

regolate di sale (e pepe), spegnete il fuoco e  aggiungere del prezzemolo tritato

...un filo d'olio et voilà! Buon appetito e alla prossima foto ricetta :*

Sondaggio della settimana: qual'è il tuo gusto preferito di granita?

La granita, 

un dolce al cucchiaio, tipico siciliano, 

ideale da servire a colazione o come dessert, molto fresco e dissetante è ideale nelle serate estive

Solitamente servita in bicchieri di vetro e accompagnata da pane o dalla tipica brioscia,  

viene consumata anche "da passeggio" servita in bicchieri di plastica

A differenza della grattachecca che viene prodotta con ghiaccio grattato a cui viene aggiunto succo di frutta o sciroppo, la granita viene prodotta con acqua mescolata a succhi o sciroppi e messa a congelare.

Nella sezione granite, sorbetti , frullati e centrifugati trovate la ricetta per fare la granita alla fragola ma...qual'è il vostro gusto preferito?

Scopriamolo col sondaggio settimanale a cui seguirà foto ricetta, fotografata passo passo per realizzare a casa una granita come al bar